En este episodio de Reportelli Podcast, Rodrigo Romero, primer enólogo de Bodega Pascual Toso, repasa más de dos décadas de trabajo en una de las casas históricas del vino argentino y comparte su profunda conexión con Barrancas, el terroir que define el carácter de sus vinos.
Desde los recuerdos de infancia junto a su abuelo elaborando vino casero hasta su presente al frente de una producción de millones de botellas, la conversación con Fabricio Portelli recorre una historia de pasión, aprendizaje y dedicación. Entre viajes técnicos, secretos de la crianza, la importancia de la madurez polifenólica y el trabajo en equipo, Rodrigo revela cómo se construyen vinos pensados para trascender el tiempo.
A lo largo del episodio, también se detiene en las variedades que mejor expresan la identidad de Barrancas, el papel fundamental del Cabernet Sauvignon y el Syrah en la bodega, y las enseñanzas compartidas con referentes como Paul Hobbs.
Con un estilo auténtico y cercano, deja ver el detrás de escena de una de las grandes elaboradoras del país y explica por qué, más allá de la técnica, hacer vino sigue siendo una cuestión de sensibilidad, paciencia y respeto por el viñedo. Una charla apasionada para descubrir cómo se forjan los grandes vinos argentinos desde adentro. 🍷
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