En este episodio de Reportelli Podcast Victoriano Bacigalupo, cocinero aficionado, casi sommelier y, sobre todo, un gran curioso de la gastronomía y el vino, comparte el recorrido que lo llevó a convertir su pasión por comer, cocinar, probar y contar historias en una forma de comunicar.
Desde aquel primer descubrimiento del vino junto a un bacalao al ajo arriero hasta sus años de formación en CAVE, sus experiencias gastronómicas y su participación en comunidades donde comenzó a escribir y compartir suspropias historias, Victoriano repasa cómo fue construyendo una mirada personal sobre el mundo de la mesa.
En una charla descontracturada y llena de anécdotas junto con Fabricio Portelli, habla sobre cómo se formó su paladar, su fascinación por los maridajes, el placer de cocinar para otros y esa búsqueda permanente de vinos diferentes, especialmente aquellos que ofrecen algo especial sin necesidad de ser los más caros. También reflexiona sobre la evolución del vino argentino, el auge de las pequeñas bodegas y lo que busca hoy cuando elige una botella: primero pensar en la comida, después descubrir qué vino puede acompañarla y, siempre, encontrar una buena relación calidad-precio.
Una conversación sobre vino, gastronomía, curiosidad y elplacer de descubrir, probar y compartir. 🍷
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