En este episodio de Reportelli Podcast, Pedro Aznar, uno de los músicos argentinos más prestigiosos e influyentes, comparte su otra gran pasión: el vino.
Winemaker y viticultor, cuenta cómo una curiosidad que comenzó hace más de dos décadas terminó convirtiéndose en un proyecto creativo con identidad propia. Desde sus primeros recuerdos familiares y las giras internacionales que ampliaron su mundo vínico hasta el encuentro con el enólogo Marcelo Pelleriti y el nacimiento de Akasha, la charla revela cómo fue construyendo, paso a paso, una nueva faceta artística.
En diálogo con Fabricio Portelli, Pedro encuentra sorprendentes paralelismos entre componer música y hacer vino: elegir materias primas, combinar componentes, ajustar proporciones y trabajar sobre esos pequeños detalles capaces de transformar el resultado final.
Junto a su socio Fran Evangelista y la enóloga Vicky Pons, desarrolló una propuesta que busca respetar la tradición vitivinícola argentina, pero explorarla desde una mirada diferente, con fuerte inspiración en las variedades y los estilos del Mediterráneo. Garnacha, Sangiovese, Tempranillo, Carignan, Riesling y Marsanne-Roussanne aparecen en cortes poco habituales que desafían las fórmulas conocidas.
Una conversación sobre creatividad, técnica, intuición y la búsqueda permanente de una identidad propia, donde la música y el vino terminan revelándose como dos formas distintas de expresar una misma sensibilidad.🍷
En este episodio de Reportelli Podcast, Santiago Mayorga, ingeniero agrónomo y enólogo de Nieto Senetiner & Cadus , repasa una trayectoria marcada por grandes maestros, la búsqueda constante de nuevos terroirs y el desafío de modernizar una de las bodegas históricas de la Argentina.
Desde sus primeros pasos junto a su padre y sus diez años de aprendizaje con Roberto de la Mota hasta su llegada a Nieto Senetiner, cuenta cómo fue construyendo una mirada propia y cómo logró combinar tradición e innovación sin perder de vista la identidad de una casa fundada en 1888.
En diálogo con Fabricio Portelli, Santiago profundiza en la evolución de Cadus y Nieto Senetiner, el trabajo sobre nuevas regiones y variedades, la importancia de escuchar al consumidor y la necesidad de encontrar un equilibrio entre respetar lo que ya funciona y animarse a cambiar. También habla sobre uno de sus proyectos más disruptivos: el desarrollo de la línea de vinos desalcoholizados Cero, un desafío que obligó a investigar nuevas tecnologías y repensar qué significa hacer vino en una categoría que recién empieza a crecer en la Argentina. Una conversación sobre aprendizaje, liderazgo, innovación y la búsqueda de una vitivinicultura cada vez más diversa y contemporánea. 🍷
En este episodio de Reportelli Podcast, Felipe Menéndez, fundador de Ribera del Cuarzo, comparte el camino que lo llevó a convertir un rincón poco explorado de Río Negro en uno de los proyectos más innovadores de la nueva vitivinicultura patagónica. Desde su vínculo familiar con el vino y los años de aprendizaje junto a Nicolás Catena hasta el descubrimiento de Valle Azul y la creación de una bodega con identidad propia, la charla reconstruye una historia de visión, paciencia y decisiones que desafiaron el mapa tradicional del vino argentino.
En diálogo con Fabricio Portelli, Felipe explica cómo nació Ribera del Cuarzo, por qué eligió desarrollar una bodega en un terroir casi desconocido y cuál es la filosofía detrás de un proyecto que combina investigación permanente, precisión en el viñedo y una interpretación moderna del paisaje patagónico.
También profundiza en las diferencias entre sus líneas de vinos, la influencia del río y de la barda en cada parcela, el potencial de las nuevas plantaciones y la búsqueda constante por descubrir la mejor expresión de un lugar que todavíatiene mucho por revelar.
Una charla sobre innovación, aprendizaje y la convicción de que los grandes vinos también nacen de animarse a explorar nuevos caminos. 🍷
En este episodio de Reportelli Podcast, Francisco Evangelista, ingeniero agrónomo, enólogo y fundador de Crowdfarming Wine, comparte la historia detrás de un modelo que está transformando la manera de crear vinos en Argentina. Desde su experiencia en viticultura de precisión y su paso por California hasta el desarrollo de una plataforma que permite a artistas, empresarios, restaurantes y apasionados lanzar su propia etiqueta sin tener viñedos ni bodega, la conversación revela cómo la innovación también puede cambiar las reglas del negocio del vino.
En diálogo con Fabricio Portelli, Francisco explica cómo nació Crowdfarming Wine, qué significa ofrecer un servicio integral «llave en mano» y por qué ya lleva más de un centenar de proyectos y cientos de etiquetas desarrolladas. Además, reflexiona sobre el presente y el futuro de la industria vitivinícola argentina, la necesidad de ser más eficientes, el desafío de competir en un mercado global y el enorme potencial que todavía tiene el vino argentino para crecer en el mundo. Una charla sobre emprender, innovar y demostrar que detrás de cada botella puede haber una historia completamente diferente. 🍷
En este episodio de Reportelli Podcast Matias Iwao, chef, sommelier y cofundador de Wino, cuenta cómo una pasión que comenzó entre panaderías familiares, cocinas y botellas de vino terminó convirtiéndose en uno de los espacios gastronómicos más originales de Buenos Aires. A través de su historia personal, repasa el camino que lo llevó desde vender vinos de pequeños productores hasta crear un restaurante donde cada detalle —la carta, el servicio, la cristalería y la selección de etiquetas— gira alrededor de una misma idea: ofrecer una experiencia pensada para descubrir y disfrutar el vino.
Durante la charla, Matías revela el concepto detrás de Wino, explica por qué apostó por los «flights» de vinos como una nueva forma de degustar, cómo construyó una carta con etiquetas cuidadosamente seleccionadas y añadas especiales, y de qué manera la gastronomía fue diseñada para potenciar cada copa.
También comparte su mirada sobre la comunicación del vino, el trabajo en equipo, la importancia de formar sommeliers en el servicio y el desafío de consolidar un restaurante que ya se convirtió en un punto de encuentro para amantes del vino, productores y turistas. Una conversación sobre pasión, hospitalidad e innovación que demuestra que el vino también puede vivirse como una experiencia completa. 🍷
En este episodio de Reportelli Podcast, Emiliano Dominguez, jefe de enología de Calyptra Wines en Argentina y Chile, comparte una experiencia poco habitual: elaborar vinos a ambos lados de la Cordillera de los Andes y descubrir cómo dos terroirs muy diferentes pueden convivir bajo una misma filosofía. A partir de su recorrido profesional —que incluye etapas junto a referentes como Mariano Di Paola y una experiencia clave con Benjamín Romeo en España—, repasa los aprendizajes que marcaron su forma de entender el vino y la búsqueda constante por interpretar cada lugar con identidad propia.
A lo largo de la conversación, Emiliano explica el origen del proyecto Calyptra, el desafío de desarrollar una bodegaen Los Árboles, Tunuyán, y las diferencias entre elaborar en Mendoza y en Alto Cachapoal, Chile.
También habla del potencial del Cabernet Franc y del Cabernet Sauvignon, de su debilidad por el Syrah, de la importancia del viñedo por encima de la bodega y del futuro enoturístico de Caliptra, con un ambicioso proyecto que busca convertir la experiencia del vino en un destino en sí mismo.Una charla profunda sobre terroir, aprendizaje, innovación y la pasión por hacer grandes vinos sin fronteras. 🍷
